功效和應用
葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿，主要成份為葡萄糖。液體葡萄糖具有抗結晶、冰點低等優(yōu)點，用于冷飲生產中，可以改善產品的口感，提高產品的質量。液體葡萄糖的吸濕性高，用于軟糖、面包、糕點類食品中，可以保持產品的松軟，改善產品的口味及延長保質期。
液體葡萄糖粘度高，吸濕性較高，滲透壓較高，甜度較高，具有抗結晶性，冰點低等優(yōu)點。廣泛應用于水果罐頭、果汁飲料、軟糖、面包、糕點、冷飲生產、果醬以及烘焙類食品。
包裝規(guī)格
常規(guī)：塑料桶；
產品指標
1、感官要求
糖漿為無色、呈黏稠狀透明液體，無肉眼可見雜質。甜味柔和。
2、理化指標
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項 目 |
要求 |
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DE值（%） ＞ |
95 |
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固形物（BX） |
60-71 |
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PH值（%） |
4.0-6.0 |
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透光率（%） ≥ |
98 |
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焦糖溫度(℃) ≥ |
130 |
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蛋白質(干基計)(%) ≤ |
0.1 |
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硫酸灰分（%） ≤ |
0.3 |
